Nos colis sont tous emballés sous vide.

Utilisé depuis de nombreuses années par les professionnels de la restauration, ce type d’emballage présente des avantages non négligeables. Le conditionnement sous-vide permet tout d’abord de prolonger la durée de conservation des aliments. La DLC est plus longue sur les produits sous vide que sur les barquettes sous atmosphère. La méthode du sous-vide consiste à placer le produit dans un emballage hermétique, à aspirer l’air contenu dans l’emballage et à le sceller. L’élimination de l’air qui entoure le produit permet ainsi de réduire le taux d’oxygène présent dans l’emballage et d’empêcher ainsi les micro-organismes de se développer et de dégrader l’aliment. De plus, la conservation sous vide des aliments permet d’accentuer la maturation de la viande et d’en améliorer les qualités organoleptiques, qualité, tendreté et saveur !